Descubre cómo preparar un lomo de cerdo jugoso y lleno de sabor en pocos pasos.
El lomo de cerdo a la plancha es una opción perfecta para quienes buscan una comida rápida, deliciosa y nutritiva. Este corte de carne es magro, lo que significa que es bajo en grasa y alto en proteínas, ideal para una alimentación equilibrada. Además, su preparación es sencilla y no requiere de técnicas complicadas. En esta receta, te guiaré a través de cada paso para que puedas disfrutar de un lomo de cerdo tierno y sabroso en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 500 gramos de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Opcional: guarniciones como verduras asadas o puré de patatas
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Lomo
Comienza limpiando el lomo de cerdo. Retira cualquier exceso de grasa que puedas encontrar. Luego, corta el lomo en medallones de aproximadamente 2 a 3 centímetros de grosor. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y más rápida.
Marinado
En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón dulce, el tomillo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Esta mezcla será el marinado que aportará un sabor increíble a la carne. Coloca los medallones de lomo en la mezcla y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos; si tienes tiempo, puedes dejarlos en el refrigerador durante unas horas o incluso toda la noche para un sabor más intenso.
Calentar la Plancha
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Es importante que la plancha esté bien caliente antes de añadir la carne, ya que esto ayudará a sellar los jugos y a obtener una costra dorada en el exterior.
Cocción del Lomo
Una vez que la plancha esté caliente, coloca los medallones de lomo de cerdo. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Es importante no mover la carne mientras se cocina, para permitir que se forme una costra dorada. Después de 5 minutos, verifica el punto de cocción; el lomo debe tener un color dorado y ser jugoso en el interior. Si prefieres la carne bien hecha, puedes cocinarla un par de minutos más.
Reposo
Una vez cocido, retira el lomo de la plancha y déjalo reposar durante unos 5 minutos. Este paso es crucial, ya que permite que los jugos se redistribuyan, lo que hará que la carne sea más tierna y sabrosa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para el lomo de cerdo a la plancha es de aproximadamente 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor de los medallones y del punto de cocción deseado. El marinado puede tardar entre 30 minutos a varias horas, así que ten en cuenta este tiempo si planeas hacer esta receta.
Conservación
Si te sobra lomo de cerdo, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. De esta manera, se mantendrá en buen estado durante 3 a 4 días. Para recalentar, simplemente colócalo en la plancha o en el microondas hasta que esté caliente. También puedes usarlo en ensaladas, sándwiches o como parte de un plato más elaborado.
Consejos Adicionales
- Prueba diferentes marinados utilizando hierbas frescas o especias que te gusten.
- Si no tienes una plancha, puedes usar una sartén normal o incluso una parrilla exterior.
- Para un toque extra de sabor, agrega un poco de mostaza o salsa de soja al marinado.
- Las guarniciones pueden variar; prueba con ensaladas frescas, arroz o puré de patatas.
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, esta receta se puede adaptar fácilmente a otros cortes de carne, como pechuga de pollo o filetes de ternera. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que utilices.
¿Es necesario marinar la carne?
Marinar la carne no es estrictamente necesario, pero mejora significativamente el sabor y la ternura del lomo de cerdo. Si estás corto de tiempo, puedes cocinarlo directamente, aunque el sabor no será tan intenso.
¿Qué tipo de guarniciones son recomendables?
Las guarniciones ideales para el lomo de cerdo a la plancha incluyen verduras asadas, puré de patatas, arroz o una ensalada fresca. La elección depende de tus preferencias personales.
¿Cómo puedo saber si el lomo de cerdo está bien cocido?
La carne de cerdo debe alcanzar una temperatura interna de al menos 63°C (145°F). Puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte de que esté bien cocido. Si no tienes un termómetro, busca un color dorado y jugoso en el interior.
¿Puedo congelar el lomo de cerdo cocido?
Sí, puedes congelar el lomo de cerdo cocido. Asegúrate de envolverlo bien en papel film o en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación. Puede durar hasta 3 meses en el congelador.
¡Ahora que tienes todos los pasos y consejos, es hora de disfrutar de un delicioso lomo de cerdo a la plancha! No dudes en experimentar con diferentes marinados y guarniciones para encontrar tu combinación perfecta.