Descubre Nuevas Alternativas para tus Platos Favoritos
La pasta es un alimento versátil que se puede disfrutar de múltiples maneras, pero a menudo se asocia con salsas a base de tomate o nata. Sin embargo, existen numerosas recetas que ofrecen sabores igualmente deliciosos y sorprendentes, sin necesidad de recurrir a estos ingredientes comunes. En este artículo, te presentamos una receta detallada para preparar una pasta exquisita que seguramente deleitará tu paladar y el de tus seres queridos. Te invitamos a descubrir la magia de la pasta sin tomate y sin nata, con una combinación de sabores que te sorprenderán.
Receta de Pasta con Pesto de Albahaca y Nueces
Ingredientes
- 400 g de pasta (tu elección: espaguetis, penne, fusilli, etc.)
- 100 g de hojas de albahaca fresca
- 50 g de nueces
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: un chorrito de limón para dar frescura
Instrucciones
- Preparar la pasta: Lleva a ebullición una olla grande con agua y añade una buena cantidad de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Generalmente, esto toma entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de pasta.
- Hacer el pesto: Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, añade las hojas de albahaca, las nueces, el diente de ajo, el queso parmesano y un poco de sal y pimienta. Procesa hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Añadir el aceite: Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa y suave. Si deseas, puedes añadir un chorrito de limón para darle un toque de frescura.
- Combinar: Una vez que la pasta esté lista, escúrrela, reservando un poco del agua de cocción. Mezcla la pasta caliente con el pesto en un tazón grande. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción que reservaste para obtener la consistencia deseada.
- Servir: Sirve la pasta en platos individuales y, si lo deseas, espolvorea un poco más de queso parmesano por encima y añade nueces troceadas para decorar. ¡Listo para disfrutar!
Tiempo de Cocción
El tiempo total para esta receta es de aproximadamente 20 minutos: 10 minutos para la preparación y 10 minutos para cocinar la pasta.
Conservación
Si tienes sobras, puedes conservar la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente añade un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y calienta la pasta, removiendo ocasionalmente hasta que esté caliente. También puedes añadir un poco de agua de cocción para ayudar a suavizar el pesto.
Consejos Adicionales
- Para un sabor más intenso, tuesta las nueces en una sartén a fuego medio durante unos minutos antes de añadirlas al pesto.
- Si deseas un pesto más cremoso, puedes añadir un poco de yogur griego o queso ricotta.
- Experimenta con otros ingredientes, como espinacas o rúcula, para darle un giro diferente a tu pesto.
- Si prefieres una pasta fría, deja que la mezcla se enfríe y sírvela como una ensalada de pasta. Añade tomates cherry, aceitunas y queso feta para un plato aún más sabroso.
Otras Opciones de Pasta sin Tomate y sin Nata
Además del pesto de albahaca y nueces, hay muchas otras recetas que puedes probar. Algunas opciones incluyen:
- Pasta al Ajo y Aceite: Una combinación simple y deliciosa de ajo salteado en aceite de oliva con un toque de guindilla.
- Pasta con Verduras Asadas: Mezcla de verduras como calabacín, berenjena y pimientos asados, aliñados con hierbas frescas.
- Pasta con Limón y Alcaparras: Un plato refrescante que combina el sabor ácido del limón con la salinidad de las alcaparras.
- Pasta con Champiñones y Espinacas: Salteado de champiñones y espinacas en aceite de oliva, servido sobre tu pasta favorita.
¿Puedo usar otro tipo de nueces en el pesto?
¡Claro! Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces, como almendras, avellanas o piñones, según tus preferencias personales.
¿Es posible hacer el pesto con antelación?
Sí, puedes preparar el pesto con antelación y guardarlo en un frasco hermético en el refrigerador. Asegúrate de cubrir la superficie del pesto con un poco de aceite de oliva para evitar que se oxide.
¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta?
Cualquier tipo de pasta funciona bien, pero las pastas cortas como penne o fusilli suelen retener mejor el pesto. Los espaguetis también son una excelente opción.
¿Puedo congelar la pasta con pesto?
Se recomienda no congelar la pasta con pesto, ya que la textura puede verse afectada. Sin embargo, puedes congelar el pesto por separado y usarlo en el futuro.
¿Es esta receta apta para veganos?
Para hacer esta receta apta para veganos, simplemente omite el queso parmesano o reemplázalo por un queso vegano o levadura nutricional para un sabor similar.