Descubre cómo preparar un exquisito pastel que combina la suavidad de los puerros y el sabor del mar con las gambas, todo ello potenciado por la cremosidad de la leche evaporada. Este plato es perfecto para una cena especial o un almuerzo familiar. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida que te permitirá disfrutar de este delicioso manjar en poco tiempo.
Ingredientes Necesarios
- 3 puerros medianos
- 200 gramos de gambas peladas
- 1 lata de leche evaporada (aproximadamente 400 ml)
- 3 huevos grandes
- 100 gramos de queso rallado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
- 1 masa de hojaldre (puedes usarla comprada o hacerla en casa)
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparación de los Ingredientes
Comienza por lavar bien los puerros para eliminar cualquier residuo de tierra. Corta los extremos y la parte verde, utilizando solo la parte blanca y la parte clara del verde. Pica los puerros en rodajas finas. Luego, enjuaga las gambas si son frescas y escúrrelas bien si son congeladas.
Salteado de Puerros y Gambas
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade los puerros picados y sofríelos durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén tiernos y translúcidos. A continuación, incorpora las gambas y cocina por unos 3-4 minutos, o hasta que cambien de color y estén cocidas. Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Mezcla de Leche Evaporada y Huevos
En un bol grande, bate los huevos junto con la leche evaporada. Si decides usar queso rallado, este es el momento de añadirlo a la mezcla. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Puedes ajustar la sal y la pimienta en este momento, según tu gusto.
Unión de Ingredientes
Una vez que los puerros y las gambas se hayan enfriado un poco, agrégales a la mezcla de leche evaporada y huevos. Revuelve suavemente para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
Preparación del Hojaldre
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Si utilizas masa de hojaldre comprada, extiéndela sobre un molde para tartas previamente engrasado. Asegúrate de cubrir bien los bordes y pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción. Si haces la masa de hojaldre en casa, extiéndela de la misma manera.
Vertido y Cocción
Vierte la mezcla de puerros, gambas y leche evaporada en la base de hojaldre. Distribúyela uniformemente y, si lo deseas, puedes espolvorear un poco más de queso rallado por encima para un toque extra de sabor. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 15-20 minutos, y el tiempo de cocción es de 30-35 minutos. En total, puedes tener tu delicioso pastel listo en menos de una hora.
Conservación
Si te sobra pastel, puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarlo. Para hacerlo, asegúrate de que esté completamente frío, luego envuélvelo bien en papel film y colócalo en un recipiente apto para congelador. Puede durar hasta 2 meses en el congelador. Para recalentar, simplemente descongélalo en el refrigerador y caliéntalo en el horno a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de ajo picado al saltear los puerros.
- Esta receta es muy versátil; puedes sustituir las gambas por pollo cocido desmenuzado o incluso tofu para una opción vegetariana.
- Si te gusta el picante, añade un poco de guindilla o pimiento rojo picado al saltear los puerros.
¿Puedo hacer el pastel con anticipación?
¡Sí! Puedes preparar la mezcla y la base de hojaldre por separado y ensamblarlo justo antes de hornear. Esto es ideal para ahorrar tiempo en ocasiones especiales.
¿Es posible hacer esta receta sin leche evaporada?
Claro, puedes sustituir la leche evaporada por crema de leche o leche normal. Sin embargo, la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Puedo agregar otros vegetales a la mezcla?
Definitivamente. Verduras como espinacas, calabacín o champiñones pueden complementar muy bien este pastel. Solo asegúrate de cocinarlas antes para eliminar el exceso de agua.
¿Este pastel es apto para congelar?
Sí, es perfecto para congelar. Solo asegúrate de enfriarlo completamente antes de envolverlo y guardarlo en un recipiente hermético.
¿Qué tipo de queso es mejor para usar en esta receta?
Puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como mozzarella, cheddar o incluso queso feta para un toque diferente. La elección del queso puede cambiar el perfil de sabor del pastel.
Con esta receta, tendrás un delicioso pastel de puerros y gambas que seguramente impresionará a tus invitados y deleitará a tu familia. ¡Buen provecho!