¡Descubre cómo preparar este plato exquisito y fácil de hacer!
El redondo de ternera es una de esas recetas que siempre sorprende por su sabor y su textura jugosa. Cocinado en una olla express, se convierte en una opción rápida y deliciosa para cualquier día de la semana. Este corte de carne es ideal para asados, pero en esta receta lo transformaremos en un plato que se cocina a la perfección en minutos. Te invito a seguir esta guía paso a paso y disfrutar de un redondo de ternera que hará las delicias de toda la familia.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un redondo de ternera en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1.5 kg de redondo de ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de caldo de carne (puede ser casero o de cubito)
- 1 taza de vino tinto (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos. Lava y corta las zanahorias en rodajas, pica la cebolla y el ajo, y corta el pimiento rojo en tiras. Ten a mano el caldo de carne y el vino tinto, si decides usarlo. Esto facilitará el proceso y hará que la cocción sea más fluida.
Sellar el Redondo de Ternera
Enciende la olla express y añade las dos cucharadas de aceite de oliva. Calienta a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca el redondo de ternera en la olla y sella la carne por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es fundamental, ya que ayuda a mantener los jugos dentro de la carne y realza su sabor.
Sofreír las Verduras
Retira el redondo de ternera de la olla y colócalo en un plato. En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y fragantes. Este paso aportará un sabor delicioso al plato final.
Incorporar los Sazonadores
Una vez que las verduras estén listas, añade el pimentón dulce, el tomillo seco, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que las especias se integren con las verduras. Este es el momento perfecto para añadir el vino tinto si decides usarlo; déjalo cocinar por un par de minutos para que el alcohol se evapore.
Cocinar el Redondo de Ternera
Regresa el redondo de ternera a la olla, colocándolo sobre las verduras. Vierte el caldo de carne, asegurándote de que el líquido cubra al menos la mitad de la carne. Cierra la tapa de la olla express y cocina a fuego alto hasta que la válvula indique que ha alcanzado la presión. Una vez que esto ocurra, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 45 minutos.
Liberar la Presión y Servir
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla libere la presión de forma natural durante 10 minutos. Luego, utiliza la válvula para liberar el resto de la presión. Abre la tapa con cuidado y verifica que el redondo de ternera esté tierno. Debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Si no es así, puedes cerrarlo nuevamente y cocinarlo por unos minutos más.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción en olla express para el redondo de ternera es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo para sellar la carne y cocinar las verduras. Este método no solo ahorra tiempo, sino que también garantiza que la carne quede jugosa y llena de sabor.
Conservación
Si te sobra redondo de ternera, puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. También puedes congelarlo; asegúrate de que esté bien envuelto en papel film o en una bolsa para congelador. Así, podrás disfrutar de esta deliciosa receta en otro momento. Para recalentar, simplemente descongela en la nevera durante la noche y calienta en una olla a fuego bajo o en el microondas.
Consejos Adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el redondo de ternera en vino tinto y especias durante algunas horas antes de cocinarlo.
- Experimenta con diferentes verduras, como papas o champiñones, para darle un toque personal a la receta.
- Sirve el redondo de ternera con una guarnición de puré de patatas o arroz para un plato completo y satisfactorio.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes retirar la carne y las verduras al final y reducir el líquido de cocción a fuego medio hasta que espese.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
¡Claro! Aunque esta receta es ideal para redondo de ternera, también puedes utilizar otros cortes de carne como el cerdo o el pollo. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.
¿Es necesario utilizar vino en la receta?
No es necesario. El vino tinto aporta un sabor profundo, pero si prefieres no usarlo, puedes sustituirlo por más caldo de carne o agua.
¿Puedo cocinar el redondo de ternera en una olla convencional?
Sí, aunque tomará más tiempo. Cocinar en una olla convencional puede tardar entre 1.5 a 2 horas a fuego medio-bajo, dependiendo del tamaño de la pieza de carne.
¿Cómo sé si la carne está bien cocida?
La carne debe estar tierna y desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Si tienes un termómetro de cocina, la temperatura interna debe alcanzar al menos 70°C (160°F).
¿Qué acompañamientos son ideales para este plato?
Este redondo de ternera combina muy bien con puré de patatas, arroz blanco, ensaladas o verduras asadas. También puedes servirlo con una buena salsa de mostaza o chimichurri.
Ahora que conoces esta deliciosa receta de redondo de ternera en olla express, ¡es hora de ponerte manos a la obra y sorprender a tus seres queridos con un plato espectacular!