El solomillo de cerdo es una de las piezas más tiernas y sabrosas que podemos encontrar en la carne de cerdo. Su textura suave y su capacidad para absorber sabores lo convierten en un ingrediente estrella en la cocina. En esta receta, vamos a darle un giro irresistible al solomillo de cerdo, envolviéndolo en bacon y cocinándolo al horno para lograr un plato jugoso y lleno de sabor. Perfecto para una cena especial o para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión, este solomillo de cerdo al horno es fácil de preparar y, sin duda, dejará a todos pidiendo más. Acompáñame a descubrir cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes Necesarios
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 200 g de bacon (o panceta) en lonchas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de romero fresco, picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de caldo de carne o caldo de verduras
- Opcional: verduras para acompañar (zanahorias, patatas, cebollas)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Solomillo
- Precalentar el horno: Comienza precalentando tu horno a 200°C (392°F). Esto asegurará que el solomillo se cocine de manera uniforme.
- Preparar el solomillo: Limpia el solomillo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa o membranas. Esto ayudará a que la carne se cocine mejor y absorba todos los sabores.
- Aderezar la carne: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, los ajos picados, el romero y el tomillo. Agrega sal y pimienta al gusto. Unta esta mezcla sobre el solomillo, asegurándote de cubrirlo bien.
Envolver en Bacon
- Envolver el solomillo: Toma las lonchas de bacon y envuélvelas alrededor del solomillo de cerdo. Asegúrate de cubrirlo completamente para que el bacon se adhiera bien y le dé un sabor delicioso durante la cocción.
- Asegurar el bacon: Si es necesario, utiliza palillos de dientes para asegurar el bacon en su lugar. Esto evitará que se desenrolle durante la cocción.
Cocción en el Horno
- Colocar en la bandeja: Coloca el solomillo envuelto en bacon en una bandeja para horno. Si decides añadir verduras, colócalas alrededor del solomillo para que se cocinen en los jugos de la carne.
- Agregar el caldo: Vierte la taza de caldo de carne o verduras en la bandeja. Esto ayudará a mantener la carne húmeda y jugosa mientras se cocina.
- Cocinar: Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 25-30 minutos. Es recomendable usar un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna del solomillo alcance los 70°C (160°F).
- Gratinar (opcional): Si deseas que el bacon esté más crujiente, puedes activar la función de gratinado en los últimos 5 minutos de cocción. Mantén un ojo en el horno para que no se queme.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para el solomillo de cerdo al horno con bacon es de aproximadamente 30-35 minutos, dependiendo del grosor de la carne y de tu horno. Recuerda que es fundamental que la temperatura interna de la carne alcance los 70°C (160°F) para garantizar que esté completamente cocida y segura para el consumo.
Conservación
Si te sobra solomillo de cerdo, puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético. Durará de 3 a 4 días. Para recalentar, puedes usar el microondas o el horno, asegurándote de que alcance una temperatura interna adecuada antes de servir. También puedes congelar las sobras. En este caso, envuélvelas bien en papel film o en bolsas para congelador y consúmelas dentro de los 3 meses siguientes.
Consejos Adicionales
- Marinar: Si tienes tiempo, marinar el solomillo durante unas horas o incluso toda la noche puede intensificar aún más los sabores.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias según tus preferencias. El pimentón ahumado o el comino también son excelentes opciones.
- Presentación: Sirve el solomillo en rodajas, acompañado de las verduras asadas y un poco del jugo de la cocción por encima para un plato más sabroso.
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, esta receta también se puede adaptar a otros cortes de carne, como pechuga de pollo o incluso ternera. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de ajustar según el tipo de carne que elijas.
¿El solomillo de cerdo es saludable?
El solomillo de cerdo es una opción de carne magra, rica en proteínas y baja en grasa en comparación con otros cortes de cerdo. Si bien el bacon agrega un poco de grasa, puedes optar por usar una versión baja en grasa o incluso omitirlo si prefieres una opción más saludable.
¿Puedo cocinar el solomillo en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes cocinar el solomillo en una olla de cocción lenta. Solo asegúrate de sellar la carne en una sartén antes de transferirla a la olla para obtener un mejor sabor. Cocínalo a temperatura baja durante 6-8 horas para que quede muy tierno.
¿Qué guarniciones son adecuadas para acompañar el solomillo de cerdo?
Las guarniciones ideales incluyen puré de patatas, arroz, verduras asadas o una ensalada fresca. También puedes servirlo con salsas como una salsa de mostaza o una reducción de vino tinto para un toque extra de sabor.
Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso solomillo de cerdo al horno con bacon que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Buen provecho!