Descubre cómo preparar un suculento solomillo de cerdo al horno acompañado de dulces manzanas. Esta receta no solo es fácil y rápida, sino que también deleitará a tus invitados en cualquier ocasión especial.
Ingredientes Necesarios
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 2 manzanas grandes (preferiblemente de tipo dulce como Fuji o Gala)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras
- Opcional: 1/4 de taza de miel o jarabe de arce
Instrucciones Paso a Paso
Preparar el Solomillo
Comienza precalentando tu horno a 200°C (390°F). Mientras se calienta, retira el solomillo de cerdo de su envoltura y sécalo con papel toalla. Esto ayudará a que la carne se dore adecuadamente en el horno. A continuación, en un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la mostaza, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Esta mezcla servirá como marinada.
Marinar la Carne
Usa tus manos o una brocha de cocina para aplicar la marinada sobre todo el solomillo, asegurándote de cubrirlo uniformemente. Si tienes tiempo, deja marinar la carne en el refrigerador durante al menos 30 minutos; esto potenciará los sabores. Sin embargo, si estás apurado, puedes continuar con el siguiente paso de inmediato.
Preparar las Manzanas
Mientras la carne se marina, lava y corta las manzanas en gajos, retirando el corazón y las semillas. No es necesario pelarlas, ya que la piel aporta textura y sabor. Si decides usar miel o jarabe de arce, mezcla los gajos de manzana con una cucharada de este edulcorante en un tazón, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Sellar la Carne
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, coloca el solomillo en la sartén y sella cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que esté dorado. Este paso es crucial, ya que ayudará a retener los jugos de la carne durante la cocción en el horno.
Hornear el Solomillo
Una vez que el solomillo esté dorado, colócalo en una bandeja para hornear. Distribuye los gajos de manzana alrededor de la carne y vierte el caldo de pollo sobre todo. Si deseas un toque extra de dulzura, rocía un poco más de miel o jarabe de arce sobre el solomillo y las manzanas.
Cocción en el Horno
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna del solomillo alcance los 63°C (145°F). Es recomendable usar un termómetro de cocina para verificar la cocción. Durante la cocción, puedes rociar la carne con los jugos de la bandeja para mantenerla jugosa y sabrosa.
Dejar Reposar y Servir
Una vez cocido, retira el solomillo del horno y cúbrelo con papel aluminio. Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla. Este reposo permitirá que los jugos se redistribuyan, haciendo que cada bocado sea más tierno y jugoso. Sirve el solomillo cortado en rodajas, acompañado de las manzanas asadas y un poco de