Una receta perfecta para impresionar a tus invitados
El solomillo relleno de jamón y queso es un plato que no solo deleita el paladar, sino que también es visualmente atractivo. Esta receta es ideal para ocasiones especiales, cenas familiares o simplemente para consentirte en un día cualquiera. A continuación, te presentaremos una guía detallada sobre cómo preparar este delicioso platillo, incluyendo los ingredientes necesarios, las instrucciones paso a paso, el tiempo de cocción y consejos útiles para conservarlo. ¡Manos a la obra!
Ingredientes necesarios
- 1 kg de solomillo de cerdo
- 150 g de jamón serrano o prosciutto
- 150 g de queso (puede ser mozzarella, gouda o el de tu preferencia)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
- 1 taza de caldo de carne o agua
- Hilo de cocina o palillos
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparar el solomillo
Comienza por limpiar el solomillo de cualquier exceso de grasa. Con un cuchillo afilado, realiza un corte longitudinal en el centro del solomillo, sin llegar a cortarlo completamente, creando un bolsillo donde se rellenará el jamón y el queso. Abre el solomillo con cuidado y sazona el interior con sal, pimienta y tomillo.
Rellenar el solomillo
Coloca las lonchas de jamón en el interior del solomillo, asegurándote de cubrir bien el fondo. Luego, agrega el queso en trozos o en lonchas, dependiendo de tu preferencia. Una vez que hayas rellenado el solomillo, cierra el bolsillo con hilo de cocina o utiliza palillos para mantenerlo cerrado. Asegúrate de que el relleno no se salga durante la cocción.
Sellar el solomillo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el solomillo y sella todos los lados hasta que estén dorados, lo que tomará aproximadamente 5-7 minutos. Esto ayudará a mantener los jugos en el interior y aportará un sabor extra al plato.
Cocinar el solomillo
Una vez que el solomillo esté bien sellado, retíralo de la sartén y colócalo en una fuente para horno. En la misma sartén, agrega el ajo picado y sofríe por un par de minutos hasta que esté dorado. Luego, añade el caldo de carne o agua y mezcla bien, raspando el fondo de la sartén para desglasar los sabores. Vierte esta mezcla sobre el solomillo en la fuente.
Hornear
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que el solomillo esté completamente cocido y dorado por fuera. La temperatura interna debe alcanzar los 70 °C (160 °F).
Dejar reposar y servir
Una vez cocido, retira el solomillo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y evitará que se seque al cortarlo. Sirve en rodajas, acompañado de puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación y cocción para el solomillo relleno de jamón y queso es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de sellado y horneado. Es un plato que, aunque requiere algo de tiempo, es bastante fácil de preparar y el resultado es absolutamente delicioso.
Conservación
Si te sobra solomillo, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalo en el microondas o en una sartén a fuego bajo hasta que esté caliente. También puedes congelar el solomillo cocido; en este caso, envuélvelo bien en papel film y colócalo en una bolsa para congelador. Podrá durar hasta 3 meses en el congelador. Para descongelar, colócalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Consejos adicionales
- Si deseas darle un toque especial, puedes agregar espinacas salteadas o champiñones al relleno junto con el jamón y el queso.
- Prueba diferentes tipos de quesos para encontrar la combinación que más te guste. El queso azul o el queso de cabra pueden aportar un sabor diferente y delicioso.
- Sirve el solomillo con una salsa de vino tinto o una salsa de mostaza para un acompañamiento extra que realce el sabor del plato.
¿Puedo usar carne de res en lugar de cerdo?
Sí, puedes utilizar un corte de carne de res similar, como el lomo, aunque el tiempo de cocción puede variar. Asegúrate de cocinar la carne a la temperatura interna adecuada.
¿El solomillo puede ser preparado con antelación?
Definitivamente. Puedes preparar el solomillo hasta el paso de horneado y luego refrigerarlo. Solo necesitarás hornearlo cuando estés listo para servir.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Este solomillo combina perfectamente con puré de patatas, arroz, ensaladas frescas o verduras asadas. Puedes elegir según tus preferencias y las de tus invitados.
¿Es posible hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Solo asegúrate de sellar el solomillo primero y luego cocinarlo a baja temperatura durante 6-8 horas, añadiendo un poco de líquido para que no se seque.
¿Puedo hacer un solomillo relleno sin gluten?
Claro, esta receta es naturalmente libre de gluten, siempre que te asegures de que los ingredientes, como el jamón y el caldo, no contengan gluten. ¡Disfruta de tu solomillo sin preocupaciones!
Con esta receta de solomillo relleno de jamón y queso, seguro que sorprenderás a todos en tu próxima cena. ¡Buen provecho!