Un plato nutritivo y sabroso para disfrutar en familia
La receta de pollo al horno con verduras y champiñones es una opción perfecta para quienes buscan un plato delicioso y saludable. Este plato combina la jugosidad del pollo con la frescura de las verduras y el sabor terroso de los champiñones, creando una explosión de sabores en cada bocado. Ideal para una cena entre semana o una ocasión especial, este pollo al horno es fácil de preparar y requiere pocos ingredientes. A continuación, te mostramos cómo hacer este plato paso a paso.
Ingredientes necesarios
- 4 muslos de pollo (puedes usar pechugas si prefieres)
- 200 gramos de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cebolla grande, cortada en plumas
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón (su jugo)
Instrucciones para la preparación
Preparación del pollo
Comienza por precalentar el horno a 200°C (392°F). Mientras se calienta, enjuaga los muslos de pollo bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón dulce, el tomillo, el ajo picado, sal y pimienta. Agrega los muslos de pollo a esta mezcla y asegúrate de que queden bien cubiertos con la marinada. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que el pollo absorba todos los sabores.
Preparación de las verduras
Mientras el pollo se marina, prepara las verduras. En una bandeja para hornear, coloca los champiñones, los pimientos, la cebolla y las zanahorias. Rocía un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todas las verduras queden impregnadas con el aceite y la sal. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y realcen su sabor durante la cocción.
Montaje del plato
Una vez que el pollo ha marinado, colócalo sobre la cama de verduras en la bandeja para hornear. Asegúrate de que los muslos de pollo estén distribuidos uniformemente y que las verduras queden alrededor. Esto permitirá que el jugo del pollo se mezcle con las verduras durante la cocción, creando un sabor delicioso y jugoso.
Horneado
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos. Es importante que a la mitad de la cocción, aproximadamente a los 25 minutos, revises el pollo. Si es necesario, puedes girar los muslos para que se doren de manera uniforme. Cuando el pollo esté dorado y cocido por dentro (la temperatura interna debe alcanzar los 75°C o 165°F), retíralo del horno.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 45-50 minutos, pero puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los muslos de pollo. Es recomendable utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido.
Consejos de conservación
Si te sobra pollo al horno, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo; en este caso, asegúrate de que esté bien envuelto para evitar quemaduras por congelación. Cuando decidas comerlo nuevamente, simplemente caliéntalo en el horno o en el microondas hasta que esté caliente.
Consejos adicionales
- Variedad de verduras: Puedes sustituir o añadir otras verduras como brócoli, espárragos o calabacín según tus preferencias.
- Especias: Experimenta con diferentes hierbas y especias como romero, orégano o incluso un toque de chile en polvo para darle un poco de picante.
- Marinado: Si tienes tiempo, deja marinar el pollo durante más tiempo, incluso toda la noche, para obtener un sabor más intenso.
¿Puedo usar pollo congelado para esta receta?
No es recomendable utilizar pollo congelado directamente en esta receta, ya que el tiempo de cocción será mayor y el pollo podría no cocinarse uniformemente. Es mejor descongelar el pollo en el refrigerador antes de marinarlo.
¿Qué tipo de champiñones puedo usar?
Puedes utilizar champiñones blancos, champiñones portobello o cualquier otro tipo que te guste. Los champiñones cremini también son una excelente opción por su sabor más intenso.
¿Es necesario cubrir el pollo con papel aluminio durante la cocción?
No es necesario cubrir el pollo, pero si prefieres que no se dore demasiado, puedes cubrirlo con papel aluminio durante la primera mitad de la cocción y luego quitarlo para que se dore al final.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta a una olla de cocción lenta. Simplemente coloca el pollo y las verduras en la olla, añade la marinada y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas.
¿Cómo puedo hacer esta receta más baja en calorías?
Para reducir las calorías, puedes optar por pechugas de pollo en lugar de muslos, reducir la cantidad de aceite de oliva y aumentar la cantidad de verduras. También puedes utilizar hierbas frescas en lugar de aceite para dar más sabor sin añadir calorías.
Disfruta de este delicioso y saludable pollo al horno con verduras y champiñones, ideal para cualquier ocasión. Es una opción que no solo satisface el paladar, sino que también nutre el cuerpo.