Una Delicia Rápida y Fácil de Preparar
La cocina puede ser un arte, pero también puede ser una ciencia que nos permite disfrutar de sabores intensos en un tiempo récord. Una de las mejores maneras de lograr esto es utilizando una olla exprés, que no solo reduce el tiempo de cocción, sino que también intensifica los sabores de los ingredientes. En esta receta, aprenderás a preparar un delicioso redondo de ternera en olla exprés, una opción perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. La carne queda tierna y jugosa, y la salsa es el complemento ideal para acompañar cualquier guarnición. Así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de redondo de ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 hoja de laurel
- 500 ml de caldo de carne
- 1 vaso de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Carne
1. Comienza por limpiar el redondo de ternera, retirando cualquier exceso de grasa que pueda tener. Esto no solo ayudará a que la carne quede más ligera, sino que también permitirá que los sabores de la salsa penetren mejor en la carne.
2. Enciende la olla exprés y añade las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega el redondo de ternera y dora cada lado durante aproximadamente 5 minutos. Este paso es crucial, ya que el dorado sellará los jugos de la carne, manteniéndola jugosa y sabrosa.
Agregando Verduras y Especias
3. Una vez que la carne esté dorada, retírala y colócala en un plato. En la misma olla, añade la cebolla picada y los ajos. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes.
4. Incorpora la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina durante otros 3 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
Creando la Salsa
5. Es el momento de regresar el redondo de ternera a la olla. Añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos 5 minutos. Esto ayudará a que el sabor del vino se integre bien con la carne.
6. A continuación, añade el caldo de carne, la hoja de laurel, el pimentón dulce y el tomillo. Revuelve todo para asegurarte de que la carne y las verduras estén bien cubiertas con el líquido. Agrega sal y pimienta al gusto.
Cocción en Olla Exprés
7. Cierra la olla exprés y cocina a fuego medio-alto hasta que comience a liberar vapor. Una vez que esto ocurra, reduce el fuego y cocina durante 45 minutos. Si no tienes experiencia con la olla exprés, asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante para una cocción segura.
Finalizando la Preparación
8. Pasados los 45 minutos, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de manera natural. Esto puede tardar unos 10-15 minutos. Una vez que puedas abrir la olla, saca el redondo de ternera y colócalo en una tabla de cortar. Deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
9. Mientras tanto, puedes colar la salsa para eliminar las verduras si lo prefieres. Si deseas que la salsa tenga una textura más espesa, puedes llevarla a ebullición en una cacerola aparte y añadir un poco de maicena disuelta en agua fría.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de cocción de esta receta es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, incluyendo el tiempo de dorado y la liberación de presión. Una vez que hayas terminado, puedes conservar el redondo de ternera en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Si deseas, también puedes congelarlo, y así disfrutar de una deliciosa comida en cualquier momento. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
Consejos Adicionales
- Si te gusta el sabor más intenso, puedes marinar la carne en vino tinto y especias durante algunas horas antes de cocinarla.
- Experimenta con diferentes verduras; puedes añadir champiñones, apio o incluso guisantes para darle un toque diferente.
- Servir con puré de patatas o arroz blanco es una excelente opción para absorber la deliciosa salsa.
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
¡Claro! Aunque el redondo de ternera es ideal para esta preparación, puedes utilizar otras piezas de carne como el cerdo o el pollo. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.
¿La olla exprés es segura de usar?
Sí, las ollas exprés modernas están diseñadas con múltiples mecanismos de seguridad. Asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante y no abrir la olla hasta que toda la presión se haya liberado.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Absolutamente. El redondo de ternera sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores tienen más tiempo para integrarse. Simplemente caliéntalo en la estufa o en el microondas antes de servir.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Este redondo de ternera combina perfectamente con puré de patatas, arroz, o incluso una ensalada fresca. También puedes optar por verduras al vapor o asadas como guarnición.
Con esta receta, no solo disfrutarás de una comida deliciosa y reconfortante, sino que también aprenderás a sacar el máximo provecho de tu olla exprés. ¡Buen provecho!